Ballı Mahmudiye Tarifi

Name: Ballı Mahmudiye Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 adet bütün köy Tavuğu; 1 adet soğan ((soyulup dörde bölünmüş)); 1 adet defne yaprağı; 1 adet küçük çubuk tarçın; 1/4 adet limon dilimi; 5 adet kuru kayısı; 10 adet kuru rezaki üzümü; 20 adet kabuğu soyulup acık Pembe kavrulmuş badem; 2 yemek kaşığı çiçek balı; 1 adet limonun suyu; 1 yemek kaşığı mısır nişastası; 5-6 dal maydanoz; 1 yemek kaşığı Tereyağı

İlgen G

7 sene ago

Ballı Mahmudiye Tarifi

Yazdır

Ballı Mahmudiye Tarifi

Ballı Mahmudiye nasıl yapılır? Ballı Mahmudiye malzemeleri ve tarifi

Course Tavuk Yemekleri

Mutfak Kayseri, Osmanlı, Türk

Haz. Süresi 15 dakika

Pişme Süresi 30 dakika

Toplam Süre 45 dakika

Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler

1 adet bütün köy Tavuğu
1 adet soğan (soyulup dörde bölünmüş)
1 adet defne yaprağı
1 adet küçük çubuk tarçın
1/4 adet limon dilimi
5 adet kuru kayısı
10 adet kuru rezaki üzümü
20 adet kabuğu soyulup acık Pembe kavrulmuş badem
2 yemek kaşığı çiçek balı
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
5-6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı Tereyağı

Talimatlar

İlk önce tavuğu bir tencereye koyup tavuğu haşlayınız Tavuk haşlanınca tavuğu haşlama suyundan çıkartıp soğutun ve kemiksiz olarak iri parçalar halinde ayıklayınız.
Tavuğun suyunu atmayınız ve suyun yarısıyla bol arpa şehriyeli pilav yapınız.
Tavuğun kalan suyunu süzdürerek başka bir tencerede ocağa koyunuz, içerisine kayısı, üzüm ve bademleri ekleyip kısık ateşte kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Bal, limon suyu ve nişastayı çok az suda ezip karıştırın ve kaynayan tavuk suyuna ekleyin ve tadını tuzunu ayarlayın.
Bu terbiyeli ve kayısılı tavuk suyu 2 bardağı geçmemeli, parça tavukları bu suya ekleyin ve kısık ateşte bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın ve 20 dakika demlendirin.
Yemeği, servis etmeden önce irice kıyılmış maydanoz yaprağını ve 1 kaşık tereyağını ekleyin ve yanında arpa şehriyeli pilavla servis ediniz.