BizBayanlar.com

Lahana Turşulu Arnavut Böreği Tarifi

İlgen G

lahana tursulu arnavut boregi

Lahana Turşulu Arnavut Böreği Tarifi

Yazdır

Lahana Turşulu Arnavut Böreği Tarifi

Lahana Turşulu Arnavut Böreği nasıl yapılır? Lahana Turşulu Arnavut Böreği malzemeleri ve tarifi
Course Börek Tarifleri
Mutfak Balkanlar
Haz. Süresi 1 saat
Pişme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat 30 dakika

Malzemeler

  • 1 kg böreklik un
  • 1/2 paket margarin
  • 3 su bardağı su
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

  • 1 adet soğan
  • 1 kg lahana turşusu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça

Talimatlar

  • İlk önce yoğurma kabına 800 gr. unu eleyip tuzu ilave edip karıştırın.
  • Ardından 3 su bardağını yavaş yavaş dökerken diğer elinizle hamuru yoğurmaya başlayın.
  • Daha sonra hamurun kulak memesi yumuşaklında kıvama gelene kadar iyice yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz nemli bir bezle örterek buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
  • Hamurunnuz dinlenene kadar iç harcını hazırlayalım.
  • Geniş bir tavaya soğanınızı çok küçük olmayacak şekilde yemeklik doğrayıp 4-5 kaşık sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Ardından salçasını ilave edip hafif kokusunu çıkartana kadar soğanlarla kavurmaya devam edin.
  • Kıyılmış lahananızı sularını pek süzdürmeden tavaya alıp kavurma işlemini sürdürün.
  • Lahana suyunu ilave edip lahana turşumuzun diriliğini kaybetmeyecek şekilde kapağı kapalı pişirin.
  • İç harcı kenara alıp zaman zaman havalandırarak soğumaya bırakın.
  • Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarıp iki parçaya ayırın.
  • Yarısının üzerini tekrar örterek buzdolabına koyun.
  • Diğer yarısını tezgahı hafif unlayarak tekrar biraz daha yoğurun ve 12 adet beze yapın.
  • Daha sonra herbir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açıp kenara alın.
  • Önceden erittiğiz margarin ve sıvı yağ karışımını ılıktan biraz daha sıcak olacak.
  • Açtığınız bezelerin her katına yaklaşık bir yemek kaşığı yağ sürülüp hamurlar üst üste dizilir son kata yağ sürülmez.
  • Üst üste dizilmiş olan hamur kenarlarından çekilerek büyütülür.
  • Biraz büyüdükten sonra hamur el üzerine alınarak ortasının incelmesi için yumruk yapılmış iki el yardımıyla yuvarlak tepsi boyutuna kadar büyütülür.(Elde açamayanlar oklava ile açabilir.)
  • Yağlanmış tepsiye açılan hamur konulur kenarları biraz tepsinin kenarına doğru taşırılıp yapıştırılır.
  • Daha sonra dolaptaki hamur çıkartılarak aynı işlem uygulanır.
  • Tepsiye serdiğiniz hamurun üzerine lahanalı iç harcınızı güzelce yayıp üzerine diğer açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
  • Son olarak hamurun üzerine kalan yağı gezdirin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.(Börek pişerken, zaman zaman üst yufka çok şişebilir, bıçakla şişen yerleri patlatabilirsiniz yanmaması için.)
  • Pişen böreği fırından çıkardıktan sonra böreğin üzerine elinizle hafifçe su sepeleyip bir bez örtü altında bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
  • Afiyet olsun...