Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi

İlk önce iç harcı hazırlamakla işe başlayalım. Patlıcanları fırında veya tavada közleyelim.

Közlediğimiz patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayalım.

Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp bir tavada sıvı yağ ile kavuralım.

Ardından soğanlar pembeleştikten sonra üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.

Kıyma da kavrulduktan sonra tavaya ince doğradığımız patlıcanları ekleyelim.

Ardından karabiber ve tuz serpelim ve karıştırıp ocağı kapatalım.

Diğer tarafta yufkanın bir tanesini tezgaha yayalım.

Bir kaseye yarım kahve fincanı sıvı yağ koyup üzerine biraz da su ekleyip, karıştırıyoruz.

Yufkayı 6 eşit üçgen parçaya bölelim.

Yufka parçalarının üzerine yağlı karışımdan fırça ile sürüp üçgen yufkaların geniş kenarlarına iç harcından koyalım ve kenarlarını içe alarak, rulo şeklinde saralım.

Tüm yufkalar bittikten sonra aynı işlemi uygulayalım.

Diğer tarafta ayrı kâselere su ve galeta unu dolduruyoruz. Rulo börekleri ilk önce suya batırıp, çıkartıyoruz. Sonra da galeta ununa buluyoruz.

Yağlı kağıt serimiş veya yağlanmış fırın tepsisisne dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun...