BizBayanlar.com

Özbek Pilavı Tarifi

ozbek pilavi tarifi

Özbek Pilavı Tarifi

Yazdır

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı nasıl yapılır? Özbek Pilavı malzemeleri ve tarifi.
Course Pilav
Mutfak Özbegistan
Haz. Süresi 30 dakika
Pişme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 8 Kişi

Malzemeler

  • 400-500 gr kuşbaşı et
  • 2-3 adet büyük boy havuç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 5 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 5 Su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı sıcak et suyu
  • 100 gr badem
  • karabiber
  • kimyon
  • tuz

Talimatlar

  • İlk önce etimizi düdüklüde etin hizasına kadar su ve tuz koyup yarım saat pişirelim.
  • Pişen etlerimizi pilav tenceremize alalım ve suyunu çekene kadar hatta tavaya kahverengi rengini verene kadar bekletelim pilava renk ve tat vermesinde önemli
  • Daha sonra yağımızı etimizi ilave edip 2-3 dakika kadar kavuralım
  • Ardından jülyen şeklinde doğradığımız soğanlarımızı katalım. Soğanlarımız iyice kavuralım rengi koyulaşana kadar
  • Daha sonra uzun çubuklar halinde doğradığımız havuçlarımızı katalım 4 dk kadar kavuralım havuç kızaracak ama tam yumuşamayacak
  • Ardından 2 su bardağı sıcak suyu döküp baharatlarını katıp ağzını kapatalım. Yaklaşık 10 dk kadar pişirelim.
  • Dibinde biraz su kalabilir bu sayede havuçlar yumuşamış olur.
  • Ardından üzerine pirinçlerimizi dökeleim ve karıştırmadan üzerine 3 su bardağı sıcak suyu 1 su bardağı et suyunu dökelim ve tuz ekleyelim pişmeye bırakalım pişen pilavımızı altını üstüne getire getire karıştıp ağzını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım 5 – 10 dk dinlenmesi yeterli.
  • Bu sırada bademleri sıcak suda kaynatıp kabuklarını soyalım ve az bir yağda kavuralım ve pilavımıza karıştıralım.
  • Afiyet olsun...