Patlıcan Çığırtma Tarifi

İlk Önce Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım.

Ardından uzunlamasına doğrayıp tuzlu suda bekletelim.

Diğer tarfta biberlerin sapları kesilip çekirdekleri temizlenir.

Tuzlu sudan patlıcanlar alınıp yıkanır ve kurutulur.

Daha sonra bir tavaya yağ ilave edilip kızdırılır ve patlıcanlar, biberler kızartılır.

Domatesler soyulup küp küp doğranır,

Tavadaki yağın bir kısmı süzülp alınır kalan yağa kızarmış patlıcan ve biberler yerleştirilir. Üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar tercih miktarı tuz ilave edilir. Bir kapak katılır, domatesler eriyene kadar pişirilir.

Afiyet olsun.