Şakşuka Tarifi

• İlk önce patlıcanları alacalı soyalım ve yarım saat kadar tuzlu suda mekletelim.
• Ardından patatesleri soyup doğrayalım.
• Ardından patlıcanları, kabakları ve yeşil biberleri küp küp doğruyoruz. Isınmış sıvıyağda sebzeleri sırayla kızartalım.
• Kızarmış sebzeleri kızardıktan sonra ilk önce havlu kağıt üzerin alıp fazla yağının çekilmesini sağlayalım.

Sosu için,

• Domatesleri soyup küçük küp şeklinde doğrayalım ve sarımsağı rendeleyelim.
• Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağı koyup domates ve sarımsakları soteleyip kısık ateşte kaynatalım.
• Daha sonra tuzunu ilave edip. Kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye kesiyoruz.
• Yarım biberleri de sıvıyağda kızartıp biberleri süzgece alalım.
• Servis tabağıa sırasıyla yağı süzülen kırmızı biberleri üzerine şakşukayı paylaştırıyoruz.
• Enüste domates sosu dökerek servis ediyoruz.
• Afiyet olsun...