Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

• İlk önce patatesler ve havuçlarsoyularak küçük küçük doğranır.
• Ardından bir tencereye koyularak haşlanır.
• Pirinçler sıcak suda 15 dakika kadar bekletilir ve suyu süzülür.

Köftesi için

• Diğer tarafta köftesi için yoğurma kabına kıyma, pirinç, ince doğranmış maydanoz, rendelenmiş soğan, yumurta beyazı, un ve baharatlar eklenip güzelce yoğrulur.
• Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanır.
• Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ eklenip köfteler kızartılır.
• Daha sonra bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı tereyağ konur. Eriyince içine 1 yemek kaşığı un eklenip bir kaç dakika kavrulur.
• Ardından soğuk su yavaş yavaş eklenip iyice karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
• Su kaynadıktan sonra içine köfteler ve sebzeler eklenip 15 dakika pişirilir.

Terbiyesi için

• yumurta sarisi, limon suyu bir kaseye koyularak karıştırılır.
• Yemek suyundan birkaç kaşık alınıp terbiyesinin içine karıştırılır.
• Pişmiş olan yemeğin içine terbiyesi karıştırarak dökülür ve bir iki dakika daha pişirilir.
• Afiyet olsun...