Kahveli Pasta Tarifi

İlk önce bir kapta 3 adet yumurtanın akını bir tutam tuz ile birlikte kabarana kadar çırpıp kenara koyuyoruz.

Daha sonra ayrı bir kapta 3 adet yumurtanın sarısı ile toz şekeri çırpıyoruz ve geri kalan tüm malzemeleri de ekleyip harcı yumurta akıyla karıştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika arası pişiriyoruz.

Diğer tarafta krema için bir küçük tencere alıyoruz ve içerisine sütü ekliyoruz ve ocağın altını yakıp süt çok ısınmadan içerisine 4 yumurta sarısını ekliyoruz ve ardından sırayla tüm malzemeleri ekliyoruz ve koyulaşana kadar çırpıyoruz, koyulaşınca ocaktan alıp 1/2 su bardağı kahve çekirdeğini içerisine ekliyoruz ve spatula yardımı ile karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra kek ve krema soğuyunca kekimizi ortadan ikiye kesip kremayı yaydırıyoruz üstüne kekimizin üst kısmını koyuyoruz.

Daha sonra türk kahveli ganajımızı yapmak üzere bir sos tenceremize 200 ml kremamızı koyuyoruz kenarlardan kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz ardından 200 gr pul bitter çikolatalarımız iyice eriyince içerisine 50 gr türk kahvemizi koyuyoruz ve karıştırıyoruz pürüssüz bir kıvam elde edince ganajımız hazır olmuş oluyor.

Ganajımızı dolaba koyup yaklaşık 45 dakika kadar soğutuyoruz.

Ardından soğuyan ganaj ile pastamızı spatula ile birlikte kaplıyoruz ve üzerine türk kahvesini bir elek yardımıyla eliyoruz.

Pastamızı 1 gece dolapta beklettikten sonra servis edebiliriz.

Afiyet olsun...