Erzurum Usulü Tatar Böreği Tarifi

İlk önce iki adet yumurtayı ve bir su bardağı suyu bir yoğurma kabına alarak güzelce çırpın. Ardından içine un, tuz ve alabildiği kadar su ilave ederek yumuşak olmayan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakalım.

Diğer Tarafta hamurumuz dinlenirken sosumuzu hazırlayalım.

Kıymayı ve sıvı yağı bir tavaya alalım ve iyice kavuralım.

Ardından salça ve küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyerek bir müddet daha pişirelim.

Daha sonra ince ince kıydığınız maydanozu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyerek iyice karıştıralım ocağı kapatıp kenara alalım.

Diğer tarafta yoğurdu bir kaba alarak çırpın ve içine ezdiğiniz sarımsakları ve bir çay kaşığı tuzu ekleyerek karıştırın.

Dinlendirdiğimiz hamuru 4 eşit bezeye ayırarak oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.

Ardından hazırladığınız yufkaları baklava dilimi keser gibi kare şeklinde kesin.

Daha sonra bu kareleri ikiye bölerek minik üçgenler haline getirin.

Diğer tarafta bir tencereye iki litre kadar su koyarak kaynatın ve içine bir miktar tuz atın. Kaynamakta olan suya minik üçgenler halinde kestiğiniz yufkaları atarak 10 dakika haşlayın. Haşladığınız yufkaları bir tepsiye alarak biraz ılımasını bekledikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Son olarak kıyma sosunu yayarak servis edin.

Afiyet olsun...