- 138Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
Kürt Böreği Tarifi
Kürt Böreği Tarifi
Kürt Böreği nasıl yapılır? Kürt Böreği malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
Hamur İçin;
- 1 kg un
- 1 dolu yemek kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
Hazırlarken Eklemek İçin;
- 150 gr . Tereyağ
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Talimatlar
- İlk olarak tereyağ eritilir kokusu çıkana kadar pişirilir ve üzerine ay çiçek yağı ilave edilir ocak kapatılarak soğumaya bırakılır.
- Ardından un, su, tuz karıştırılarak pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurulur.
- Daha sonra hamur yoğurma kabından çıkarılır masanın üstünde iki elimizle hem bastırıp hem döndürerek 5 dakika daha yoğurulur.
- Yoğrulan hamur 6 bezeye ayrılır. Bezeler oklava yada merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
- Açtığımız hamuru küçük bir tepsi içine alınıp üzerine soğuyan yağdan 1 yemek kaşığı dökülüp her yerine sürülür. üstüne bir tane daha hamur konup yine yağ sürülür. Bu işlem hamurlar bitene kadar yapılır.
- Açma ve yağlama işlemi bittikten sonra hamurlar sıcak bir ortamda 20 dakika dinlenmeye bırakılır
- Böreğin yapılacağı zemin sadece ayçiçek yağı ile güzel bir şekilde yağlanır.
- Hamurdan bir tanesi masaya alınır ortadan başlayarak kenara doğru kontrollü bir şekilde el ile çekilerek açılır.
- Bu işlem iki kişi ile çok daha kolay olacaktır.
- Masa büyüklüğünde açılan hamura tereyağ karışımından orantılı bir şekilde serpiştirilir.
- Hamurun sağ tarafından tutulup sola doğru ortalayarak kapatılır.
- Diğer tarafta aynı şekilde yarıya gelecek şekilde kapatılır. Daha sonra alt kısım yukarı doğru, en son da üst kısım aşağıya doğru kapatılır.
- Tepsi büyüklüğünde hazırlanan hamur tereyağ ile yağlanan tepsiye yerleştirilir. üstüne 2 yemek kaşığı tereyağ karışımından sürülür.
- Diğer hamurlarda aynı şekilde açılıp hem üstüne, hemde tepsiye yerleştirdikten sonra araları yağlanarak üst üste konulur.
- Hamurda kendiliğinden oluşan kabarcıklar oluşacaktır.
- Üzerine yağ sürerken bu kabarcıkları patlatmamaya özen gösterilir.
- En son hamur hazır olunca, güzel görünmesi sebebi ile tepsiye ters çevrilerek konulur.
- Üstü tekrar yağlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika, daha sonra 180 dereceye indirip 15 dakika daha pişirilir.
- Altı üstü nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarılır.
- İlk sıcaklığı gittikten sonra börek 3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilerek servis tabağına alınır.
- Üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
- Afiyet Olsun...
- 138Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
