- 11Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Etli Çiğ Köfte nasıl yapılır? Etli Çiğ Köfte malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 250 gram yağsız kıyma
- 1,5 su bardağı ðnce bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş domates
- 4 adet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
- 1 adet kırmızı sivri biber
- 1 adet limon
- 1/2 çay bardağı acı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- İlk önce Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince kıyın. Limon kabuğunun sarı kısımlarını uzun ðnce parçalar kalinde kesin.
- Diğer tarafta kırmızı sivri biberin çekirdeklerini temizleyip doğrayın ve rondodan geçirin. Ardından taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın
- Kıymamız 2 kere çekilmiş olması gerekmektedir.
- Kıymamızı çiğ köfte tırtıklı yoğurma kabına alalımve kıydığımız soğan, sarımsak ve domates,biber salçalarını,limon kabuğu parçaları,karabiber,kimyon,tuz ve acı kırmızı toz biberi ekleyin.
- Yoğurma kabına aldığımız tüm malzemeyi özleşene kadar iyice yoğurun
- Yoğrulan çiğ köte malzemesini streç film ile kaplayarak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
- Dinlenme süresi sononda limon kabuğu parçalarını köftenin içinden ayıklayıp çıkartın. Ardından bulguru ekleyip avuç içinizle uzun bir süre yoğurun.
- Yoğurma esnasında hamurunuz kurudukça azar azar rendelenmiş domates ve kırmızı sivri biber püresinden ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Daha sonra İncecik kıydığınız taze soğan ve maydanozları ilave ederek zeytin yağı ve arzuya
- göre ½ çay bardağı suyu ekleyerek iyice kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğrulma aşaması bittikten sonra Çiğ köfte harcından parçalar kopararak şekillendirin.
- Şekillendirdiğiniz çiğ köfteleri servis tabağına alıp yeşilliklerle ve limonla servis edin.
- Afiyet olsun...
- 11Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
