Talaş Böreği Tarifi

• İlk önce hamuru için yarım çay bardağı sirke, sıvıyağ, tuz ve suyu bir kase de karıştırın. Üzerine un ekleyerek iyice yoğrulur.
• Yoğurduğunuz hamur merdane yardımıyla biraz kalın olacak şekilde açın.
• Ardından hamurun üzerine tereyağı sürüp rulo şeklinde sarın ve hamur yağlı kağıda sarılırdıktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.

İç harcı için,

• Kuzu etini küçük küçük şekilde küp küp doğrayın.
• Ardından tavaya tereyağ koyup eritin ve etleri biraz kavrun.
• Diğer Tarafta soğan, dereotunu ince ince kıyın ve kıyılan soğanlar etin içerisine eklenir. Karabiber ve tuz da eklenerek biraz daha kavrulur.
• Daha sonra patates ve havuçları küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
• Ayrı bir tencerede patates havuç ve bezelyeleri haşlayın.
• Haşlanan sebzeleri bir kaba alıp üzerine dereotu ekleyin.
• ardından etler ve haşlanan sebzeler bir kaba alınır ve üzerine kekik eklenerek biraz soğumaya bırakın.
• Diğer tarafta dinlenmiş olan hamuru dolaptan çıkartın ve üç parmak genişliğinde kesin. Ardından kesilen hamurlar kase büyüklüğünde açılarak içerisine hazırlanan iç harç koyun ve mektup zarfı şeklinde kapatın.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek şekillendirdiğiniz hamurları dizin.
• Diğer tarafta bir kaba yumurta ve sıvıyağ koyup karıştırın hamurların üzrine fırça yardımı ile süren.
• Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun...