Çin Mantısı Tarifi

İlk önce iç harcını hazırlayalım marulları iyice yıkayıp süzdürelim ve doğrayalım.

Ardından biraz tuzla ovup suyunu sıkın. ve diğer malzemeler eklenip yoğurulmadan karıştırılır, tuz karabiber ve yağ eklenir.

Diğer tarafta un ve su ile sert bir hamur yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamurdan cevizden biraz parçalar alıp yuvarlanarak yassıltılır ve bir merdane yardımı ile çay tabağı boyutunda açalım.

Oluşan hamurların kalınlığı bıçak sırtı kalınlığından çok az fazla olacak.

Tüm hamurlar açılıp hazırlandıktan sonra iç malzemesinden bir tatlı kaşığı kadar konulup kenarlardan toplanarak tepede büzülüp bir kez bükülür.

Hazırlanan mantıların ağızlarının sıkıca kapatıldığından emin olun ki pişerken ağızları açılmasın.

Daha sonra mantılar derince yapışmaz bir tavaya dizilir. Pişirme işlemi için tavaya mantıların yarısından biraz daha az olacak şekilde su eklenir. Tavanın ağzı kapatılır, orta ateşte mantılar yumuşayıp suyunu tamamen çekene dek pişirilir. Mantıların suyu çekilir çekilmez tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ eklenir, mantıların altı sararıncaya kadar kızartılır. Arzu ederseniz mantıları çevirerek her iki yanını da kızartabilirsiniz.

Afiyet Olsun...