Isırgan Otu çorbası Tarifi

İlk önce tencereye sıvı yağ ve tereyağ alınıp ısıtılır.

Ardından ince kıyılmış soğan ilave edilip kavrulup rendelenmiş havuç ilave edilerek bir kaç kez çevrilir.

Daha sonra Isırganlar bir süre sıcak suda bekletilip ardından yıkanır ve ince ince doğranır.

Doğranmış ısırganlarda tencereye ilave edilir ve hepsi birlikte kavrulmaya devam edilir.

Daha sonra üzerine su ilave edilip pişmeye bırakılır.(Arzunuza göre et suyu tabletleri kullanabilirsiniz.)

Sebzeler iyice pişince bir kapta yoğurt, yumurta, un ve limon suyu karıştırılır ve kaynayan çorbadan azıcık alınır ve sıcaklık dengesi sağlanır sonra çorbaya yavaş yavaş bir yandan karıştırılarak ilave edilir. Sütüde kattıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatılmaya devam edilir.

Diğer tarafta küçük bir tavada az yağda kırmızı biber yakılır servis esnasında üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun...