- 19Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
Has Dolma Tarifi (Bitlis Yöresi)
Has Dolma Tarifi (Bitlis Yöresi)
Has Dolma nasıl yapılır? Has Dolma malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 1 adet büyük boy dolmalık lahana
- 700 gr orta yağlı kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 4-5 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydonoz
- 1,5 su bardağı tane sumak
- Tuz karabiber, acı sevenler için de bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
Talimatlar
- İlk önce lahana yapraklarını ayırıp yıkayalım ve haşlayalım.
- Diğer tarafta bir tencereye 4 bardak soğuk su ve üzerine sumaklar ilave edilerek su kaynama noktasına gelene dek orta ateşe konur ve kaynamadan kapatılır.
- Ardından ılınması için kenarda bekletilir.
- Diğer tarafta doğranmış soğan, kıyma, pirinç ve kalan malzemelerle dolma içini hazırlayın. Ilınmış olan sumak suyunun bir, birbuçuk bardak kadarını harcın içine dökün ve harcınızı tekrar karıştırın.
- Daha sonra da küçük parçalara böldüğünüz lahanalara sarın.
- Ardından tencerenin dibine varsa birkaç parça koyun veya kuzu kemiğini yerleştirin.
- Üzerine sardığınız lahanaları dizin. Kalan sumak suyunu ve yağı tencereye dizdiğiniz lahanaların üstüne gezdirip kaynayana kadar harlı, sonrasında kısık ateşte pişirin.
- Piştiğinde tüm suyunu çekmiş olması gerekiyor.
- Pişen dolmalarınızı ister sıcak ister ılık olarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
- 19Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
