- 35Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
Beğendili Kebap Tarifi
Beğendili Kebap Tarifi
Beğendili Kebap nasıl yapılır? Beğendili Kebap malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
- 600 gr kuzu kuşbaşı
- 1 Kg Patlıcan
- 110 gr tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- baharat torbası
- 2.5 su bardağı su
- 1/2 su bardağından 1 parmak fazla un
- 1 lt Süt
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1/2 adet Limon
Talimatlar
- Beğendili Kebap Tarifi'nin Yapılışı:
- İlk önce bir tencereye yağı, ekleyin orta ateşte eritin.
- Daha sonra yağ kızmaya başlayınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.
- Etleri bir ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Ardından küçük küpler şeklinde doğranmış soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin.
- Daha sonra salçayı ilave edip karıştırmaya devam edin ve salça eriyince tuzunu ilave edip baharatları baharat torbasına yerleştirip ekleyin.
- Ateşi kısın. Tencerenin üzerine bir tas kapayın, 1 bardak sıcak suyu, tasın kenarından dökün. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı ağır ateşte 8-10 dakika pişirin.
- Yemeğimiz suyunu çekince, kalan 1,5 bardak sıcak suyu koyup, yine ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bu arada kebap suyunu çekerse, etler pişmediyse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Kebabın, tencereyi ateşten aldığınızda, yaklaşık 1 bardak salçası olmalıdır.
- Diğer tarafta beğendiyi hazırlayın. Öncelikle patlıcanları közleyip sapını kesip soyun.
- Sütü kaynatıp, bir kenara alın.
- Yağın kalan 80 gramını bir tencerede, orta ateşte ısıtın. Yağ kızmaya başlayınca ununu ilave edin ve bir kaşıkla sık sık karıştırarak pişirin.
- Un sararmaya başlayınca birkaç dakika daha pişirip, tencereyi ateşten alın. Bir kenarda ılınmaya bırakın.
- Meyane ılınınca tencereyi tekrar orta ateşe oturtun. Sıcak sütü, tahta bir spatulayla sürekli karıştırarak, azar azar meyaneye yedirin. Çok ağır ateşte 10 dakika pişirin.
- Patlıcanları iyice sıkıp, çok ince kıyın. Patlıcanları ateş üzerindeki meyaneye ilave edin. Yumurta teliyle karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. Kaşer peyniri rendesini ilave edip karıştırın. Beğendiyi ocaktan alın.
- Beğendiyi servis tabağına yayın tabağın ortasına pişmiş salçalı eti dökün ve servis yapın.
- Afiyet olsun...
- 35Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
