Isırgan Otlu Börek Tarifi

Öncelikle ısırgan otunu temizleyip yıkarken eldiven kullanmalısınız.

Temizlenmiş yıkanmış ısırgan otunu sıcak suda bekletilir.

Daha sonra bir tavaya soğan doğranıp sıvı yağ eklenerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.

Ardından salça ve yumuşayan ısırgan otu eklenerek pişirilip tuzu eklenir.

Diğer tarafta bir kasede süt, yumurta ve yağ karıştırılır.

Daha sonra büyükçe bir teflon tavaya biraz yağ sürülüp bir yufka dışarı sarkacak şekilde serilir ve karışımdan sürülür. İkinci yufka parçalanarak serilir, süt karışımından ara ara sürülür. Üzerine pişirmiş olduğumuz ısırgan otu serilir. Üçüncü yufka yine süt karışımından sürülerek serilir.

Daha sonra sarkan yufkalarla üstü iyice sarılır ve orta ateşte iyice kızarıncaya kadar kızartılır, Ardından ters çevirilerek tekrar diğer tarafı kızartılır.

Böreğinizi fırında yapmak isterseniz; Tava yerine yağlanmış fırın tepsisine aynı şekilde serilerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Dilimleyerek sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...