Name: Kaytaz Böreği Tarifi
Ingredients: 1 kilo kıymalık dana eti; 3-4 adet soğan; 3 adet kırmızı biber; 2 adet domates; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı yeni bahar; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 kilo un; 1 çay kaşığı tuz; Ceviz tanesi büyüklüğünde yaş maya; 1,5 su bardağı ay çiçek yağı (,); 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı karıştırılır.

Kaytaz Böreği Tarifi

Kaytaz Böreği nasıl yapılır? Kaytaz Böreği malzemeleri ve tarifi

Tarifi Yazdır Pin Recipe

Course Börek Tarifleri

Mutfak Antakya, Türk

Malzemeler

Harç malzemeleri;

1 kilo kıymalık dana eti
3-4 adet soğan
3 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tuz

Hamur malzemeleri;

2 kilo un
1 çay kaşığı tuz
Ceviz tanesi büyüklüğünde yaş maya

Hamuru açmak için;

1,5 su bardağı ay çiçek yağı ,
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı karıştırılır.

Talimatlar

İlk önce bir kaba soğanları küçük küçük doğruyoruz ve kırmızı biberi temizleyip ince ince doğruyalaım.
Ardından domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayalım.
Daha sonra kıyma ve diğer kalan harç malzemelerini ekleyip karıştıralım.
Diğer tarafta hamur için 1 küçük kase ılık su ile mayayı eritelim.
Daha sonra yoğurma kabına aldığımız mayanın içine unu azar azar ekleyelim.
Ardından alabildiği kadar ılık suyu da azar azar ilave edip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
Yoğurma kabının üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Mayalanan hamurdan cevizden azıcık daha büyük olacak şekilde eşit parçalara bölüyoruz.(elinize yapışmaması için ay çiçek yağına batırarak parçaları bölebilirsiniz) ve bu parçaları da 15 dakika dinlendiriyoruz.
Daha sonra Her bir hamur parçasını ay çiçek ve tereyağı karışımına elimizi batıra batıra elimizle ince ince açıp, uzun rulo seklinde saralım.
Ardından bu ruloyu gül böreği şeklinde kıvıralım.
Tüm parçalarıa aynı işlemi uygulayıp önceden yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizelim.
Daha sonra her bir parçanın üstüne 1 çorba kaşığı harcı düzgün bir şekilde yayalım.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45-50 dakikalık süreyle pişiriyoruz.
Piştikten sonra yanında taze nane, yeşil biber ve limon ile servis ederiz.
Afiyet olsun...