Patatesli Banyolu Çıtır Börek Tarifi

İlk önce patatesleri soyup haşlayın ve haşlanan patateslerin suyunu süzüp çatalla iyice ezin.

Diğer tarafta bir tavada biraz sıvıyağ biraz tereyağ ile yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

Daha sonra üzerine patates ve baharatları ilave edip 5 dakika daha kavurun ve soğumaya bırakın.

Ardından tezgahın üzerine baklavalık yufkayı uzunlamasına serin.

Daha sonra Erittiğiniz tereyağını yufkanın her yerine eşit miktarda sürün.

Üst üste 5 kat bu şekilde devam edin. En üst katı yani 5. katıda yağlayın.

Yufkanın üzerine son 10cm kalan yere kadar patatesli harçtan yayın ve fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın.

Sardığınız yufkayı istediğiniz boyutta kesin. Tüm yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edin.

Daha sonra dilimlediğiniz börekleri bir tepsiye dizin ve her bir böreğin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirip yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Buzdolabından çıkardıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizip üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...