Tekirdağ Köftesi Tarifi
Tekirdağ Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg dana eti
- 2-3 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Et, soğan, sarımsak ve bayat ekmeklerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Malzemeler bir kaç defa daha aynı şekilde makineden çekin.
- Yoğurma kabına alın kıymaya baharatları ve tuzu ekleyin
- Bütün malzemeler bir birine karışacak şekilde iyice yoğurulur.
- Macunumsu bir köfte kıyması elde edilir.
- Kıyma 12 saatten az olmayacak şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Buzdolabından alınan kıymaya parmak şeklinde ve büyüklüğünde şekilleri verin
- Tekirdağ köftesinin pişirileceği ızgaranın iyice yakılıp közlenir.
- Oluklu ızgara tercih edilirse daha iyi olur ızgaraya sıvı yağ sürülür.
- Köfteler ızgarada bulunan yağ oluğuna batırılarak kızgın ızgara üzerine alın.
- Sürekli çevrilerek önce köftelerin her tarafı pişmesini sağlayın.Böylece köftelerin suyu içinde kalır ve yumuşak, elastiki bir yapısı olur.
- Sunumda köftenin yanına yağlı ve limonlu piyaz, soğan, ızgarada pişirilmiş biber-domates ve sos önerilir.
