Pat Dolma Tarifi (Malatya Yöresi)

Daha sonra geniş bir tepsi içine önceden yıkanmış köftelik ve pilavlık bulguru, yağsız kıymayı, tuzu, rendelenmiş soğanı alalım.

Ardından azar azar su ilave ederek yaklaşık on dakika kadar çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım.

İyice kıvama gelen karışımın içerisine iyice kıyılmış maydanozu da ilave ederek bir kez daha yoğuralım.

Daha sonra kıymalı hamurumuzu 5-10 dakika kadar dinlendirelim.

Biberlerimizi kıymalı bulgurlu hamurumuzla dolduralım ve domates ile ağızlarını kapatalım.

Hepsini doldurduktan sonra uygun bir tencereye ağızları yukarıya bakacak şekilde dizelim.

Diğer tarafta bir kase içerisinde salça, biraz tuz, yağ ve dört su bardağı kadar su karıştırarak dolmaların üzerine gezdirerek dökelim.

Tencereyi ateşe koyalım kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık olarak 45-50 dakika kadar pişirelim.

Pişen dolmamızı sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun...