- 5Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte nasıl yapılır? İçli Köfte malzemeleri ve tarifi.
Malzemeler
Köftesi için :
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 200 gr yağsız çiğ köftelik kıyma
- 1 adet soğan
- tuz ve kırmızıbiber
- 1-2 kalın dilim bayat ekmek üzerini kaplamak için önceden ıslatılmış
İç malzemesi için gerekli olanlar :
- 500 gram kıyma
- 500 gr soğan veya 4 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- tuz – karabiber – kırmızıbiber
Kızartmak için gerekli olanlar :
- zeytinyağı ve ay çiçek yağı
Talimatlar
İlk önce iç malzemesini hazırlayalım
- Bunun için kıymayı geniş kap içerisinde ocağa koyarak sık sık karıştırırak kendini suyunu çekmesini sağlayın
- Ardından kıyma kavrulmaya başladığı küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
- Bu arada baharatları ekleyin. ve İyice kavrulunca cevizleri istediğiniz büyüklükte kırıklayarak 4-5 dakika kadar kavurun.
- Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra serin bir yerde soğuması için bekletin.(içi sıcak olursa içli köfteyi kapatmakta sorun yaşanır.)
Köfteyi hazırlamak için
- Bulgur ve yağsız kıymayı ince ince kıyılmış soğanı, tuz ve bayat ekmeği ( ıslatmış olduğunuz suyu ile birlikte) karıştırıp yoğurmaya başlayalım.
- Yaklaşık 15 – 20 dakika kadar sık sık elimizi suya batırarak köftemizin macun gibi oluncaya kadar yoğurun.
- Yoğurma işleminiz bitince avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartıp.
- Her bir parçanın için işaret parmağınızlarsimdeki gibi oyarak açın
- Ardından hazırlamış olduğumuz kıymalı harç malzemesinden yaklaşık bir yemek kaşığı koyun köftenin baş ve uç kısımlarını avuç içinde bastırarak kapayın.
- Kapama işlemini yaparken elinizi sık sık su ile ıslatın köfte kırılmasın.
- Hepsini aynı işlemi uyguladıktan sonra fazla bekletmeyin bol ve kızgın yağda ( köfteler yağın içinde yüzmeli ) kızartın.
- Afiyet olsun...
- 5Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
