Name: El Açması Kol Böreği Tarifi
Ingredients: 5,5 su bardağı un; 1 adet yumurta; 2 su bardağı su; 1/2 çay bardağı sıvı yağ (hamurun içine katmak için); 2 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya (10 gr); 2-3 yemek kaşığı hamuru toparlamak un; açılan yufkalara sürmek için sıvı yağ (yarım su bardağı kadar); 1 kilo patates (haşlamalık); 2 adet orta boy soğan; 5 yemek kaşığı sıvı yağ; tuz ,kırmızı pul biber,kara biber; 2 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet yumurta sarısı

El Açması Kol Böreği Tarifi

El Açması Kol Böreği nasıl yapılır? El Açması Kol Böreği malzemeleri ve tarifi.

5 from 2 oy

Tarifi Yazdır Pin Recipe

Malzemeler

5,5 su bardağı un
1 adet yumurta
2 su bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ hamurun içine katmak için
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya 10 gr
2-3 yemek kaşığı hamuru toparlamak un
açılan yufkalara sürmek için sıvı yağ yarım su bardağı kadar

İçi harcı için:

1 kilo patates haşlamalık
2 adet orta boy soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz ,kırmızı pul biber,kara biber

Böreğin üst için:

2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı

Talimatlar

İlk önce 5 su bardağı unu derin bir yoğurtma kabına alın.
Ardından üzerine yumurta, tuz, mayayı ilave ederek suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Eğer un az gelirse yarım bardak unu da ekleyerek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru açacağınız zemine alın 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurunuz yumuşak olursa unu açacağınız yere serperek toparlayın.
Hamuru tekrar yoğurma kabına alıp üstünü kapatın ve hamur yaklaşık iki katına çıkıncaya kadar mayalamaya bırakın.
Diğer Tarafta patatesleri haşlayın ve soyun. Soğanları küçük küler halinde doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte kavurun.
Haşladığınız patatesleri ezip soğanlara ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra mayalanan hamuru açma alanına alın. 5 eşit parçaya bölerek elinizde yuvarlayın.
İlk parçanın unladığınız açma alanına alın.
Oklava yardımıyla tepsi boyutlarında açın.
Açtığınız yufkaya fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve elinizle biraz çekiştirerek yufkayı inceltin. Önceden hazırladığımız kavrulmuş patatesli harçtan elinizle serpiştirerek yufkanın üstüne serpin
Yufkayı ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın ve yağladığınız tepsiye alarak gül şeklinde sarın.
Kalan 4 parça hamurada aynı işlemi uygulayın.
Tereyağını eritin, üstüne sıvı yağı ekleyin. Soğuyan karışıma yumurta sarısını ekleyin ve tüm yağı fırça yardımıyla hamura sürün.
Önceden ısıttığımız 190 derece fırında yaklaşık 45 dakika börek kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen böreği fırından alın, ilk sıcaklığını atıncaya kadar üstüne bir bez serin.
Ilık ya da sıcak servis yapın.
Afiyet olsun