Mercimekli Sini Mantısı Tarifi

İlk önce hamurunu hazırlamak için yoğurma kabına yumurta ve ılık suyu alalım ve yavaş yavaş un ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğuralım ve mantı hamurunun üzerini örterek dinlenmeye bırakalım.

Diğer tarafta iç harcını hazırlayalım 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp yumuşayana kadar haşlayalım sonra suyunu süzüp kenara koyalım.

Daha sonra bir tavada sıvı yağda küçük küçük doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavuralım.

Ardından yeşil mercimekleri, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyip karıştıralım.

Harcımızı ocaktan alıp soğuması için bekletelim.

Diğer tarafta dinlenen hamurumuzu ikiye bölelim. Böldüğümüz bir parça hamuru un yardımı ile ince bir şekilde açalım.

Açtığımız hamuru yaklaşık 4 cm boyutunda olacak şekilde kare kare keselim ve iç harcını yerleştirelim.

Daha sonra resimdeki gibi kapatalım ve yağlanmış 40 cm lik tepsiye sıra sıra dizip tüm hamura aynı işlemi uygulayalım.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Diğer tarafta mantımız pişerken sosu için uygun bir kapta tereyağını eritelim, salçayı ekleyerek kavuralım.

Daha sonra suyu ve 1 küp etsuyu bulyonu ilave ederek bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım.

Diğer tarafta pembeleşen mantıları fırından çıkararak üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim.

Fırının derecesini 120 dereceye düşürerek mantımızı tekrar fırına sürelim. 10 dakika kadar suyunu çekene kadar fırında bekletelim.

Daha sonra mantıları fırından alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız nane ve kırmızı tozbiberi gezdirip servis yapalım.

Afiyet olsun...