Rüzgar Gülü Poğaça Tarifi

• İlk önce yoğurma kabına un haricindeki tüm malzemeler, alınıp karıştırılır.
• Daha sonra üzerlerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur.
• Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
• Yoğurduğumuz hamur kabının üzeri streç film ile kapatılarak mayalanması için sıcak bir ortamda 1 saat kadar bekletilir.

İç harcını hazırlamak için,

• Bir kaba ayıklanmış yıkanmış maydanoz ince ince kıyılır ve lor peynir eklenip karıştırılır.
• Diğer tarafta mayalanan hamurdan 18 adet eşit beze yapılır.
• Bezeler merdane yardımı ile açılır ve bir kenarına iç harcından koyulup, yanları hafif içe doğru kapatılır.
  
• Üst taraftan başlayıp yarıya kadar rulo şeklinde sarılır ve diğer kenarı bıçak yardımı ile 1 parmak ara ile kesilir.
  
• Kesilen şeritler, aynı yönde olacak şekilde, kendi etrafında bir kere çevrilip, rulonun üzerine kapatılır.
  
• Son olarak iki ucu birleştirilip simit şekli verilir .
  
• Önceden yağlı kağıt serimiş tepsiye dizilir.
• Tüm bezeler bitene kadar aynı işlem uygulanır.
• Tüm poğaçalar bitip tepsiye yerleştirildikten sonra tepsi içerisinde 10 dakika kadar bekletilip üzerine yumurta sarısı bir fırça yardımı ile sürülerek en üste susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180° derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
• Afiyet olsun...