Sebzeli Rulo Börek Tarifi

• Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın Patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyup ezdn ve sonra karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
• Ardından soğanı küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağda kavurun.
• Daha sonra doğranmış, yıkanmış ıspanakları ekleyerek tuzu ilave edip ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları sıvı yağını ısıtıp havuçlar yumuşayana kadar kavurun.

sosu için

• Yoğurdu,sütü ve sıvı yağını derin bir kasede karıştırın.birinci yufkayı tezgaha serip,hazırladığınız sosu yufkanın her tarafına sürün
• Patatesli harcı yufkanın kenarına tek sıra şeklinde koyup,yufkayı rulo şeklinde sarın ve bir kenara alın.
  
• İkinci yufkayı tezgaha serin ve sosu yufkanın her tarafına sürüp havuçlu harcı tek sıra olarak yufkanın kenarına koyup,yufkayı rulo şeklinde sarın.
  
• Ürdından üçüncü yufkaya kalan sosu sürün ve ıspanaklı harcı tek sıra şeklinde koyup rulo şeklinde sarın.
  
• En son olarak dördüncü yufkayı tezgaha serin ve az sıvıyağı sürün.
  
• Bu yufkanın üstüne 3 tane ruloyu koyup hepsini birlikte sarın ve bir parmak genişliğinde dilimleyin yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
  
• Daha sonra üstlerine ve kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
  
• Pişen böreklerinizi temiz bir bezle örtün yumuşasınlar
• Afiyet olsun..