- 17Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
Keledoş Tarifi (Van Yöresi)
Keledoş Tarifi
Keledoş nasıl yapılır? Keledoş malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 100 gram kurutulmuş héliz otu
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates ve sivri biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 500 gram orta yağlı kuzu eti
- 5 su bardağı su
Üzeri için:
- Kurut + az su
- 2 adet orta boy soğan
- 150 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Pulbiber , tuz
Talimatlar
- İlk önce heliz otu ve yeşil mercimeği ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Heliz otunu elinizle sıkıp incecik kıyın ve bir kenara alın.
- Daha sonra soğanları ince ince kıyıp, domatesleri ve biberi küp küp doğrayıpbir tavada tereyağında kavurun.
- Ardından üzerine salça ve kuzu etini ilave edip kavurmaya devam edin.
- Suyu ilave edip kısık ateşte 1 saat kadar pişmeye bırakın.
- Heliz otu ve mercimeği ekleyip 2 taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, servis
- tabağına bölün.
- Daha sonra kurutu (Kurut, yoğurdun süzülerek küçük topaklar halinde kurutulup uzun süre saklandığı hali. )rendeleyip az su ile karıştırarak açın ve keledoşun üzerine yayın.
- Diğer tarafta piyazlık doğranmış soğanı tereyağında kavurun ve salça, pulbiber ve tuz ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kurutun, üzerine döküp sıcak olarak
- servis yapın.
- Heliz otu: Dağların yüksek bölgelerinden toplanan lezzetli bir ottur.
- Afiyet olsun...
- 17Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş