Keledoş Tarifi (Van Yöresi)

keledos-tarifi

Keledoş Tarifi (Van Yöresi)

keledos-tarifi

Keledoş Tarifi

Keledoş nasıl yapılır? Keledoş malzemeleri ve tarifi
Haz. Süresi 20 dk
Pişme Süresi 1 sa
Toplam Süre 1 sa 20 dk
Course Diğer Tarifler
Mutfak Türk, van
Porsiyon 4 Kişilik

Malzemeler
  

  • 100 gram kurutulmuş héliz otu
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates ve sivri biber
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 500 gram orta yağlı kuzu eti
  • 5 su bardağı su

Üzeri için:

  • Kurut + az su
  • 2 adet orta boy soğan
  • 150 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Pulbiber , tuz

Talimatlar
 

  • İlk önce heliz otu ve yeşil mercimeği ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
  • Heliz otunu elinizle sıkıp incecik kıyın ve bir kenara alın.
  • Daha sonra soğanları ince ince kıyıp, domatesleri ve biberi küp küp doğrayıpbir tavada tereyağında kavurun.
  • Ardından üzerine salça ve kuzu etini ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Suyu ilave edip kısık ateşte 1 saat kadar pişmeye bırakın.
  • Heliz otu ve mercimeği ekleyip 2 taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, servis
  • tabağına bölün.
  • Daha sonra kurutu (Kurut, yoğurdun süzülerek küçük topaklar halinde kurutulup uzun süre saklandığı hali. )rendeleyip az su ile karıştırarak açın ve keledoşun üzerine yayın.
  • Diğer tarafta piyazlık doğranmış soğanı tereyağında kavurun ve salça, pulbiber ve tuz ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kurutun, üzerine döküp sıcak olarak
  • servis yapın.
  • Heliz otu: Dağların yüksek bölgelerinden toplanan lezzetli bir ottur.
  • Afiyet olsun...
İçerik Etiketleri:
· · · · · · · ·

Yorum Yapın

Size Özel! Bazı Kayıtlar