- 6Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
Kayseri Yağ Mantısı Tarifi
Kayseri Yağ Mantısı Tarifi
Yağ Mantısı nasıl yapılır? Yağ Mantısı malzemeleri ve tarifi
Malzemeler
- 6 su bardağı un
- 20 gr yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tepeleme katı yoğurt
- yeterince su
İçi için:
- 300 gr kadar yağsız dana kıyması
- tatlı kırmızı biber , karabiber , tuz
Sos için:
- 1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 5-6 adet domatesin rendesi
- 1,5 çay bardağı su
- tuz
- istenirse acı pul biber
üzeri için
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Talimatlar
- İlk önce bir kaba kıyma, tuz, kırmızı biber ve karabiber ilave edip iyice yoğurup bir kenara koyun.
- Diğer tarafta yoğurma kabına unun ortasını açıp maya , tuz , yumurta, yağ ve yoğurdu koyun. Elinizle ortadaki karışımı bulamaç haline getirin ve etrafındaki unu alarak ve azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamurun kıvamı ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı
- Daha sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika kadar dinlendirin ve tekrar yoğurun.
- Ardından yoğurduğunuz hamuru 3 eşit parçaya bölüp tezgaha un serpin ve ilk parça hamuru yarım santim kadar kalınlıkta açın.
- Daha sonra açtığınız hamurdan 5 cm lik kareler kesip , ortalarına fındıktan biraz büyük kıymayı koyup resimdeki gibi bir köşe , bir orta, bir köşe alarak karenin ortasında uçları birleştirin.
- Ardından geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın ve mantıların kapatma kısmı alta gelecek şekilde tavata koyup kızartın ve bir kaba alın.
- Diğer tarafta sosunu hazırlayalım. Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtalım ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim iyice yağa yedirip , su ekleyerek bir iki taşım kaynatın ve ocağı kapatın.
- Pişen mantılarınızı büyükçe bir tencereye alıp üzerine sosu dökerek tüm mantılarla özleşmesini sağlamak için yavaş yavaş karıştırın ve kapağını kapatıp servis yapacağınız vakite kadar dinlendirin.
- Sevis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis edin.
- 6Paylaşım
- Facebookta Paylaş
- Twitterda Paylaş
