Name: Bulgurlu Patlıcan Köftesi Tarifi
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 su bardağı ince bulgur; 2 yemek kaşığı un; 2 adet patlıcan; 1 adet kuru soğan; 1 adet domates; 1 çay kaşığı pul biber; 1 adet çarliston biber; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; tuz; sıvıyağ

Bulgurlu Patlıcan Köftesi Tarifi

Bulgurlu Patlıcan Köftesi nasıl yapılır? Bulgurlu Patlıcan Köftesi malzemeleri ve tarifi

Tarifi Yazdır Pin Recipe

Haz. Süresi 1 sa

Pişme Süresi 10 dk

Toplam Süre 1 sa 10 dk

Mutfak Malatya, Türk

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur aslında bu köfte yarma diye adlandırılan bulgur türü ile yapılır bulamayanlar içine un eklemeli yarma ile yapanlar un kullanmamalı
2 yemek kaşığı un
2 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 çay kaşığı pul biber
1 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
sıvıyağ

Talimatlar

İlk önce patlıcanlar alacalı soyulur , doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
Daha sonra süzün ve hafif kızartın.(Arzuya göre kızartılmadanda yapılabilir)
Diğer tarafta bir kaba bulguru koyup ılık suyla ıslatın yarım saat kadar bekletin.
Islama süresi dolan bulgura unu ekleyip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun yoğurma sırasında ihtiyacınız doğrultusunda su ekleyebilirsiniz.
Yoğrulmuş hamurunuzdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Diğer tarafta bir tencereye küçük küpler halinde soğanı doğrayın 2-3 kaşık kadar sıvıyağda kavurun.
İçine yeşil biberi de ekleyip biraz daha kavurun.
Ardından doğranmış domates ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin. sıcak suyu ekleyip kaynatın.
Köfteleri ve patlıcanları da ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatın ve altını kapatıp dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.